Ingredienten
-
1 Rode peper
-
Rode ui
-
2 teentjes Knoflook
-
25 gr Peterselie
-
8 el Olijfolie
-
2 el Rode wijnazijn
-
1 Limoen
-
Tabasco
Uitleg en bereiding
Bij Smokesmen BBQ Club brengen we de authentieke Argentijnse smaken tot leven met onze eigen versie van chimichurri, de iconische saus die ver buiten de grenzen van Zuid-Amerika faam heeft vergaard dankzij haar heerlijk frisse, zurige en kruidige karakter. Gemaakt met een royale hand vol verse peterselie, oregano, knoflook, rode peper, hoogwaardige olijfolie en een scheut rodewijnazijn, aangezet met een vleugje citrus voor extra lift en een subtiele rokerige toets die naadloos aansluit bij onze BBQ-signatuur. Het resultaat is een levendig groene, aromatische saus die elke hap wakker kust.
Een onbetwiste favoriet bij gegrild rundvlees – denk aan ribeye, entrecote of picanha – waar onze chimichurri als finishing touch het sappige vlees accentueert met frisheid en diepte. Lepel haar over dun aangesneden steak, serveer aan tafel als dip of gebruik een deel als snelle marinade en houd de rest om na het garen te nappëren: zo leg je laag op laag smaak vast.
Maar waarom stoppen bij rundvlees? Onze chimichurri tilt ook varkensvlees (secreto, buikspek), lam (koteletten), en kip (dijfilet, spiesen) moeiteloos naar een hoger niveau. Vis en zeevruchten krijgen een instant upgrade: probeer haar bij gegrilde zalm, dorade, tonijn of sappige garnalen. En ook groenten schitteren met deze groene alleskunner: grill plakken aubergine of courgette, geblakerde paprika, maïskolven of een stevige bloemkoolsteak en rond af met een royale lepel chimichurri.
Tip voor aan tafel en op de plank: meng een lepeltje door aardappelsalade of bonensalade, sprenkel over gegrilde champignons of halloumi, of serveer als dip bij knapperig brood. Fris, pittig, kruidig en onweerstaanbaar veelzijdig – onze chimichurri is de smaakmaker die elke BBQ tot een memorabele ervaring maakt.
Stap voor stap
|
1
Check
|
Begin met het fijnhakken van de rode peper. Voor een mildere versie kun je de zaadjes verwijderen; laat ze zitten als je van pittig houdt. |
|
2
Check
|
In een middelgrote kom, combineer de fijngehakte rode peper, rode ui, knoflook en peterselie. |
|
3
Check
|
Voeg een Kick ToeNaar persoonlijke voorkeur, voeg enkele druppels Tabasco toe om de saus wat extra pit te geven. Begin met een paar druppels en proef; je kunt altijd meer toevoegen, maar je kunt het er niet meer uit halen. |
