Ingredienten

170gr
170gr
700ml
100gr
2
Fijn gesneden
2 teentjes
250gr
Bruine
1,5el
1,5el
1el
1el

Uitleg en bereiding

In dit recept worden abrikozen en rozijnen geweekt en vervolgens gekookt totdat het vocht verdampt is. De suiker en het vervlogen vocht zorgen ervoor dat de Blatjang dikker en plakkeriger wordt. Als de Blatjang ingedikt is, kan deze in gesteriliseerde weckpotten worden bewaard in de koelkast.

Stap voor stap

1 Check 1 nacht	Om Blatjang te maken, dien je eerst de abrikozen, rozijnen en azijn een nacht te weken in een pan. Als je niet genoeg tijd hebt, kun je ook aan de kook brengen en minimaal 2 uur laten rusten (het liefst buiten).
2 Check	Vervolgens dien je het amandelschaafsel bruin te roosteren in een droge koekenpan.
3 Check	Voeg vervolgens het amandelschaafsel samen met de rest van de ingrediënten bij de geweekte abrikozen en rozijnen. Kook het geheel zonder deksel op middelhoog vuur zodat het vocht kan verdampen.
4 Check	Roer regelmatig met een houten lepel en roer constant tegen het einde van het kookproces. Door de suiker en het vervlogen vocht zal de Blatjang dikker en plakkeriger worden.
5 Check	Zodra de Blatjang ingedikt is, kan deze in gesteriliseerde weckpotten worden bewaard in de koelkast.