Ingredienten
-
6 kolven Mais
-
3 el Zure room
-
2 el Mayonaise
-
80 gr Parmezaanse kaas
-
1 Limoen
-
Koriander
-
1 Chili pepper
-
Zout
-
Zwarte peper
Uitleg en bereiding
Elotes, de Mexicaanse maiskolven, zijn een explosie van onze favoriete smaken in één gerecht: zoete mais, romige zure room, rijke Parmezaanse kaas, pikante gedroogde chili en frisse koriander. Een heerlijke toevoeging aan elke barbecue of Mexicaans diner.
Traditioneel kiezen Mexicanen voor Cotija kaas bij Elotes, een zoute, stevige kaas gemaakt van koeienmelk, vergelijkbaar met feta. Voel je vrij om de Parmezaanse kaas te vervangen door feta voor een twist die jou aanspreekt.
Geen noodzaak om de maiskolven te koken voor dit recept. Simpelweg de grillpan of barbecue opstoken tot hoge temperatuur, de maiskolven erop leggen en binnen 10 minuten geniet je van perfect gegrilde mais.
Stap voor stap
|
1
Check
|
Verwarm je gietijzeren pan op het hoogste vuur tot deze begint te roken of stook de bbq op. |
|
2
Check
|
Wrijf de maiskolven in met een beetje olijfolie en plaats ze in de grillpan. Grill ze rondom tot ze goudbruin zijn en er zwarte grillstrepen verschijnen. |
|
3
Check
|
Terwijl de maiskolven grillen, combineer je de zure room met de mayonaise in een kom en zet deze opzij. In een andere kleine kom, mix je de gedroogde chili met wat zout en peper om af te kruiden. |
|
4
Check
|
Zodra de maiskolven van de grill komen, terwijl ze nog heet zijn, bestrijk je ze rijkelijk met het zure roommengsel. Rol ze vervolgens door de Parmezaanse kaas, zodat ze rondom bedekt zijn. |
|
5
Check
|
Bestrooi de gegrilde maiskolven met het chili-zout-pepermengsel en garneer rijkelijk met de versgehakte koriander. |
|
6
Check
|
Serveer de elotes met een limoenpartje aan de zijkant. Druk het limoenpartje over de maiskolven uit voor die extra frisse kick voordat je een hap neemt. Olé! |
