Ingredienten

100g Roomboter
20g Peterselie
Fijn gehakt
1 Citroen
2 tenen Knoflook
Fijn gehakt
Zeezout
Peper

Uitleg en bereiding

Kruidenboter smaakt naar luxe, maar is zo gemakkelijk te maken en te gebruiken dat het een alledaags hoofdbestanddeel kan worden. Gewoon smelten of besprenkelen met zeevruchten of gekookte groenten voor een instant saus. Of leg een plakje op een zinderende biefstuk en kijk hoe de smaken van de kruiden in het vlees trekken. Je kunt ook zachte kruidenboter op kleine toastjes smeren om als basis te gebruiken voor heerlijke crostini-hapjes.

Je kunt zowel gezouten als ongezouten boter gebruiken; als je begint met ongezouten boter, kun je naar smaak zout toevoegen.

Stap voor stap

1 Check	Roer in een kom de boter tot een zachte crème. Snijd de peterselie fijn. Roer de peterselie en citroensap erdoor en breng op smaak met peper en zeezout. Pers de knoflook erboven.
2 Check	Schep de boter op een stukje vershoudfolie en vorm met behulp van de folie een rolletje. Vouw de vershoudfolie dicht en laat de boter in de koelkast in ca. 45 min. opstijven. Snijd de boter in plakken.